|
|
Varkenshaasjes Gepaneerd Met Amandelen En Tijm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 varkenshaasjes (500 gram totaal),
1 ei, 2 eetlepels mosterd, 75 gram blanke amandelen, 2 oude witte boterhammen, 1 theelepel gedroogde tijm, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sla de dunne kant van de varkenshaas terug en steek deze vast met een cocktailprikker. Klop het ei los met 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel peper, 1 1/2 theelepel mosterd. Hak de amandelen in hele kleine stukjes. Verwijder de korsten van de boterhammen, maal het brood tot kruimels en meng het met de amandelen en tijm. Haal de varkenshaasjes eerst door het ei en wentel ze vervolgens door het amandelmengsel zodat ze helemaal bedekt zijn. Verhit de olie in een ruime koekenpan. Bak hierin de varkenshaasjes op een matig vuur tot ze rondom bruin zijn en mooi rose van binnen (15 minuten). Neem het vlees uit de pan en laat de varkenshaasjes afgedekt 5 minuten rusten. Zet het vuur onder de pan hoog, blus de jus af met een scheutje water en roer de rest van de mosterd erdoor.Snijd de varkenshaasjes in plakken van 1 1/2 cm en leg ze op 4 warme borden.
|
|
|